針對食品食材安全而言，確保庫房環(huán)境衛(wèi)生的干凈整潔是十分必要的。包括存放食品食材的周轉(zhuǎn)箱筐，也必須確保其衛(wèi)生的整潔性。

臟亂差的環(huán)境，不但會讓食品安全失去保障，并且還易發(fā)生食品食材霉變、蟲鼠叮咬、細菌滋生等狀況。

食品食材假如存放不合理的話，不僅會加快產(chǎn)品的耗損、腐爛變質(zhì)，同時，也會讓公司的經(jīng)營成本增加，盈利降低。

因此，食配公司一定要高度重視庫房清潔衛(wèi)生，和周轉(zhuǎn)箱筐的管理。例如，在庫房存儲原材料的選品上，最好是防水防蛀防蟲，與此同時食品材料生產(chǎn)，可以直接接觸食品。

可按庫房工作員的人數(shù)，來設定輪番清理日，倉庫負責人需要在每日上下班時間查驗倉庫的環(huán)境衛(wèi)生狀況,尤其是盲區(qū),要求路面干凈整潔、無雜物、無臟亂差等。

一、大周轉(zhuǎn)箱筐的存儲

針對許多蔬菜水果而言，應用大型周轉(zhuǎn)箱筐開展倉儲物流，周轉(zhuǎn)的時候會更為便捷。一般這類較大的周轉(zhuǎn)箱筐都是會含有提手。存放時，假如提手在外面，可以向內(nèi)翻。堆垛時，不要超出限定高度，合乎安全標準。

二、小周轉(zhuǎn)箱筐的存儲

小的周轉(zhuǎn)箱筐存儲食品食材，可以單排、或4個成井字型交疊，一般建議高度不超過6層。

如果是成袋的食品食材，可以使用縱橫交錯的方式進行存放或呈金字塔形向上疊放，高度不超過6層。

總結(jié)：

食品行業(yè)在疊放產(chǎn)品前，要查驗周轉(zhuǎn)箱筐的結(jié)實度，依據(jù)食品食材的特征開展有效存放。

與此同時要留意，要把怕壓易損的商品放到頂層，假如商品外包裝的結(jié)實度不足要開展固定，也需要放到頂層。成袋、紙箱裝的產(chǎn)品在分框排熱時要按筐裝產(chǎn)品的方法存放。